以下是凉拌苦瓜的家常做法，简单易学：

所需材料：

* 苦瓜1根（约300克）、大蒜4瓣（切片）、干辣椒3个（剪碎）、花椒10粒、芝麻适量、盐适量、生抽1勺、香醋1勺、白糖半勺、香油几滴

做法步骤：

1. 苦瓜洗净后，切成薄片或细条，加入少许盐，拌匀后静置10分钟。这样可以让苦瓜出水，减少一些苦味，并能让苦瓜更加脆嫩。

2. 腌制好的苦瓜用冷水冲洗干净后沥干水分备用。

3. 将大蒜、干辣椒和花椒放入锅中，用小火煸炒出香味，注意不要炒糊。

4. 取出煸炒好的调料，放在苦瓜上，并加入生抽、香醋、白糖和香油，搅拌均匀。

5. 最后撒上芝麻即可享用。

制作提示：

* 凉拌苦瓜最好现拌现吃，以保证最佳的口感和风味。如果需要保存，应放入密封容器中，冷藏保存。

* 苦瓜的苦味可以通过其他佐料如辣椒、大蒜等来调和，因此不必过于担心其苦味。

* 苦瓜含有降糖、减肥等多种保健功效，适量食用对健康大有裨益。

希望这个家常凉拌苦瓜的做法对您有帮助！祝您用餐愉快！